こんにちは😃
小野市美容室マテリカヘアーデザインの木村です！
先日、新年会もかねて三田にある『山獲（やまどり）』さんへランチに行ってきました。
実は私、毎年年明けの1月に友達と一緒に猪鍋を食べに行くのが恒例行事なんです。
山獲さんは去年初めて伺ったのですが、鍋だけでなく、鹿・キジ・猪などのジビエを
囲炉裏の火で網焼きにするスタイルがとても印象的で、「これはまた来たいね」と、今年もお邪魔しました。
三田の山の中にある古民家のお店で、中はとても広々としていて、落ち着いた雰囲気。
早速火をつけていただき、ジビエの盛り合わせを注文しました。
鹿・キジ・猪・鳥の盛り合わせをこんな風に網の上でじっくり焼いていきます。
ジビエと聞くと「ちょっとクセがありそう…」と苦手意識を持つ方もいるかもしれませんが、
全然そんなことはありません。
猪は臭みがなく、噛むほどに脂の甘みを感じます。
キジはほぼ鶏肉。笑
胸とももをいただきましたが、私は胸派。
味がしっかりしていてとても美味しかったです。
鹿は唯一、今まで食べたことのない食感。
歯応えはありますが硬すぎず、とてもあっさりした印象でした。
お肉を食べていると、やっぱり欲しくなるのがお米。
こちらはわさび飯。
みなさんご存知ですか？
私は知らなかったのですが、孤独のグルメ好きの友達が
「これ！孤独のグルメでやってたやつやん！食べたい！」と注文。
静岡県・伊豆の名物料理で、炊きたてご飯に削りたての鰹節と生おろしわさび、そこにお醤油をかけていただきます。
ありそうでなかった組み合わせで、とても美味しかったです。
こちらはお蕎麦。
味噌仕立てで猪肉が入っているのですが、「やっぱり猪には味噌だな」と改めて思わせてくれる一品。
蕎麦は十割で、コシのある食べ応えのある麺。おすすめです。
そして忘れてはいけないデザート。お餅ではなく、そばがきぜんざい。
もちもちしつつも、ふわっと柔らかい食感で、私は大好き。
田舎ののんびりとした景色の中、囲炉裏を囲んで美味しい料理をいただき、
久しぶりに友達とゆっくり話すことができて、とても充実した休日になりました。
私と友達は干支が猪。
それをきっかけに始まった猪鍋ですが、今年はまた違ったジビエ料理に挑戦。
まだまだ知らない美味しい料理に出会えたらいいなと思います。
そして、干支が猪の私は馬年の今年も猪突猛進。
休日を楽しんだ後は、お仕事もしっかり頑張ります！
お仕事に関しても、新たなチャレンジをできればいいな、と思います。
一月も終わり、二月は節分、三月は年度末。
新たな切り替えの季節に入ります！
髪の毛も春に向けて、少しずつ準備していきましょう☘️
2月前半もまだ予約に比較的空きがございますので、ご連絡お待ちしております。
最後までご覧いただきありがとうございました。
LINEはこちらです
↓
